Как открыть пивную точку?

Пиво является одним из самых востребованных напитков в мире. Слабоалкогольный хмельной напиток потребляют везде: и в квартире, и в баре, и в ресторане. Объем пивного рынка растет год к году. Открыть пивную точку – прибыльный бизнес в высокорентабельном направлении с огромным спросом особенно в летний период в том случае, если вы подходите к этому профессионально, со знанием правильного продукта, правильной его подачи.

Первые шаги в бизнесе

Перед открытием точки продажи слабоалкогольных напитков стоит провести анализ конкурентов. При большой конкуренции будет сложнее завоевать постоянных клиентов, поэтому место под будущий магазин нужно выбирать с относительно низкой конкуренцией. Конкуренты и соседи по бизнесу будут всегда и везде, поэтому существенный акцент при открытии следует сделать на маркетинг и привлечение клиентов. Итого на первом этапе подготовки для открытия пивной точки нужно:

• Провести анализ местности на спрос в пивной точке и низкого предложения со стороны конкурентов
• Составить бизнес-план, учесть расходы на оборудование, аренду, затраты на поставщиков продукции, маркетинг и привлечение целевой аудитории
• Найти помещение для аренды или использовать свое, если оно соответствует требованиям для организации пивного магазина
• Найти постоянных поставщиков качественного и свежего пива
• Приобрести оборудование для розлива и хранения
• Оформить деятельность в контролирующих органах
• Нанять сотрудников (при необходимости)

Будьте внимательны и перед проведением рекламных кампаний изучите законы о рекламе и нюансы рекламирования алкогольной продукции, чтобы не получить штраф за нарушение требований к рекламе алкогольной продукции.

Регистрация деятельности, получение разрешений

Первое, что предстоит сделать будущему предпринимателю – узаконить свою деятельность. 

Форма собственности пивного бизнеса

Несмотря на то, что реализацию пива можно вести как в качестве индивидуального предпринимательства, так и в качестве ООО. Пакет необходимых документов предоставляется в налоговую службу по месту регистрации заявителя.

В регистрационных формах указывают кода ОКВЭД 47.25 и 47.11, позволяющие продавать напитки и продукты питания.

В качестве системы налогообложения целесообразно избрать УСН со ставкой 6% от оборота средств. Но можно использовать и иные способы уплаты налога. 

Лицензия на продажу разливного пива

Лицензию на продажу слабоалкогольных напитков оформлять не требуется.

Подключение ЕГАИС

В независимости от способа продажи пива необходимо установить и зарегистрировать кассу с онлайн доступом к системе ЕГАИС. Стоить заметить, что в независимости от правовой формы (ИП или ООО) подключение к системе контроля за производством и оборотом алкоголя обязательно.

Разрешение на ведение деятельности

Предприниматель должен получить разрешения от СЭС и пожарной инспекции на ведение деятельности и соответствие помещения установленным нормам. Очень часто арендодатель уже имеет все необходимые документы, что значительно упрощает действия бизнесмена.

Согласно действующему законодательству штрафы за нарушение правил торговли и подачи отчетности высоки. Поэтому ведение бухгалтерского учета и юридического сопровождения целесообразно отдать на аутсорсинг, доверив всю работу профессионалам.

Аренда помещения

Местоположение пивной влияет на прибыль владельца. Хорошо расположить свой магазин в проходном месте с возможностью расположить столики и места для отдыха. 

Нежелательно располагать свою пивную в шумных торговых центрах и вблизи них, потому что ваши потенциальные клиенты хотят расслабиться в спокойной обстановке или вовсе взять продукцию домой.

Есть несколько нюансов. Существуют правила по поводу расположения пивных: нельзя ставить их вблизи школьных учреждений, садиков, больниц. Пивную и эти объекты должны разделять минимум 110 метров. Нельзя открывать магазин рядом с военными зданиями, заправками, спортивными и культурными организациями. Запрещено торговать на рыночной площадке, вокзале, аэродроме. 

Небольшие киоски для предпринимательской деятельности не подойдут. Для открытия пивного заведения нужно как минимум отдельное помещение. Оно должно быть не менее 50 квадратных метров. 

Ассортимент

Выберите сорт пива, который планируете продавать. Это может быть коричневый эль, светлый лагер, ламбик и другие. В среднем по России в пивных магазинах присутствует от 10 сортов пива. Но, например, в Новосибирской области есть много магазинов с тридцатью и более сортами пива, а в Самаре можно встретить от 2 до 6 сортов в магазине. На ассортимент и количество сортов очень сильно влияет регион и его развитие в пивной тематике. Чем активнее развитие – тем богаче ассортимент. В ассортимент пива можно включить разливные напитки, которые хранятся не больше 1 недели, так и напитки, имеющие больший срок годности и уникальный вкус.

Ассортимент пивной точки также должен включать:

• Безалкогольные напитки: квас, тархун, лимонад, сок.
• Сидр с разными вкусами (2-5 видов).

Помимо этого в магазине должна продаваться закуска (сушёная рыба, «кириешки», чипсы и т.д.). Очень удобно для клиентов заведения, так как им не нужно куда-то идти, чтобы купить закуску, к тому же это дополнительная прибыль для заведения. Чем богаче ассортимент закусок – тем интереснее твой магазин для покупателей.

Оборудование

Как правило, производители пива предлагают розничным точкам полный комплект необходимого оборудования, тем самым упрощая деятельность. Стоить заметить, что при такой реализации проекта стоит понимать, что на точке будет продаваться пиво конкретной марки. Это самый выгодный вариант открытия, так как предприниматель-новичок имеет возможность «испробовать свои силы» с минимальным капиталовложением.

Но в таком подходе есть минусы – не получится выбрать вид и тип оборудования. Как правило, производители или дистрибьюторы пива для розлива напитка в вашей точке могут поставить б\у оборудование разных производителей. Владелец пивного магазина будет не в праве выбрать дополнительного поставщика пива, а значит в магазине будет тот же ассортимент что и у таких же конкурентов. Как следствие у владельца пивного магазина появляются ограничения из-за поставщиков пива на смену ассортимента напитков, выбирая более интересный продукт для своей аудитории.

Если же принято решение покупать все необходимое самостоятельно, необходимо приобрести:

• Холодильники и холодильные витрины, а также организовать холодную комнату для хранения и розлива напитков
• Газовые баллоны и редукторы.
• Пеногасители.
• Пластиковые бутылки объемом от 0,5 л.

Дополнительно потребуются:

• каплесборники;
• промывочное оборудование;
• онлайн-касса с ПО;
• сканер штрих-кодов;
• весы для весового товара;
• терминал эквайринга;
• денежный ящик.

Для размещения сопутствующих товаров покупают весы, стойки, лотки. Весовые товары (орешки, рыба, чипсы) имеют накрутку более 50%, а поэтому их продавать намного выгодней пакетированных аналогов.

Франшиза

Если нет желания придумывать новый уникальный стиль и дизайн магазина, но хочется заняться бизнесом, то вам могут помочь франшизы знаменитых марок. «ПИВО ЖИВО» предлагают такую услугу. Она заключается в том, что они выдают вам готовый дизайн интерьера, необходимые документы, бизнес-план, оборудование и устройства, продают напитки и закуски по сниженной цене. Подробнее https://beer-life.ru/franchise/

Одна из знаменитых марок магазинов по продаже алкогольных напитков «13 правил» также предлагает услуги франчайзинга. Они продают продукцию по выгодной цене, выдают в аренду оборудование. Подробнее https://franshiza.13rules.ru/