Бизнес-план спорт-бара. С чего начать?
С возрождением жизни после пандемии вновь становятся актуальными направления, связанные с некими активностями в общественных местах, в частности, ресторанный бизнес. Конкуренция здесь обычно высокая, особенно в крупных населенных пунктах, и успех во многом зависит от удачного выбора собственного стиля и степени соответствия ему. Среди отличий пивного бара от кафе и ресторана можно выделить не только меню, но и возможность большей свободы в смысле различных ограничений, а также определенная атмосферность, которая может подчеркиваться интерьером, сервировкой, декорированием, стилем сотрудников и т. д.
Характерным явлением стала сегментация данного рынка по типу оказываемых дополнительных услуг. Всё чаще появляются дискобары, кальян-бары, караоке-бары, коктейль-бары, суши-бары, пивные бары и так далее. Их цель – привлечь своего клиента не только оригинальным меню, а также рядом индивидуальных особенностей, присущих именно этому заведению, и увлекательными зрелищами.
Отдельную нишу рынка представляют собой спорт-бары, которые пользуются хорошим спросом, ведь в нашей стране много спортивных болельщиков. Данный сегмент не насыщен, и поэтому является довольно перспективным.
С чего начать открытие спорт-бара?
Задумав идею, необходимо составить бизнес-план спортивного бара. Поскольку от этого документа во многом зависит дальнейшее развитие и успех начинания, то доверить его написание или хотя бы корректировку необходимо консалтинговой компании, специализирующейся на ресторанном бизнесе. Особенно в случае необходимости привлечения дополнительных средств. Кредиторы и инвесторы с большим доверием относятся к профессионально написанному и оформленному бизнес-плану создания бара.
Интересной особенностью спорт-бара является тот факт, что его месторасположение не всегда имеет решающее значение для успеха бизнеса. Главное, чтобы болельщики узнали о существовании заведения, и они его обязательно найдут. Необходимое условие – отсутствие поблизости конкурентов. Хотя конечно, предприятие в центре города окупится быстрее, чем где-нибудь в спальном районе или на окраине.
Важен размер помещения, чем просторнее, тем больше болельщиков сможет вместить. Оно должно быть оборудовано коммуникациями, способными обеспечить достаточное освещение и нормальную работу кухни. Некоторые консалтинговые агентства занимаются поиском подходящего места для бара. Такой вариант имеет две положительные стороны: экономия времени и гарантия качества работы. Тем более, что параллельно они могут провести маркетинговое исследование местности, изучить конъюнктуру рынка.
Затраты на открытие спорт-бара
Обычно, львиную долю затрат, предусмотренных бизнес-планом бара, составляют ремонтные работы и покупка оборудования. Но со спорт-баром всё не совсем так. Ремонт, конечно, нужен, но не обязательно изощряться и придумывать экстраординарный дизайн или покупать дорогую мебель. Главное придерживаться в интерьере избранной спортивной тематики. В оформлении можно использовать билеты со спортивных матчей, спортивную форму и инвентарь, фото известных спортсменов, кубки и тому подобное. Хорошо обзавестись каким-нибудь сувениром с автографом знаменитого спортсмена.
Не нужно скупиться на покупке техники. Большая плазменная панель и акустическая 3D-система должны создавать эффект атмосферы стадиона, чтобы посетители, находясь в комфортном помещении и попивая из бокалов пиво, могли в полной мере насладиться просмотром спортивных игр и соревнований. Ассортимент транслируемых видов спорта должен быть богатым: футбол, хоккей, волейбол, водное поло, теннис – всё, что пользуется спросом. Для увеличения прибыли хорошо бы организовать реализацию оригинальной сувенирной продукции.
Меню для спорт-бара
Меню для спортивного бара, как правило, не содержит сложных блюд, но все продукты и качество приготовления должны быть на высоком уровне. Самый традиционный напиток для болельщиков – это пиво, обязательно в ассортименте. К нему подаются чипсы, солёные орешки, горячие и холодные бутерброды, пицца, мясная нарезка, копченая рыба. Можно включить другие слабоалкогольные и более крепкие напитки, несколько горячих блюд. Десерты не совсем подходят для подобного заведения, но некоторые клиенты могут приходить с детьми, а они, как известно, сладкоежки. Вообще, начальное меню нужно будет совершенствовать в процессе работы, анализируя спрос посетителей.
Как набрать сотрудников в спортивный бар
При выборе коллектива нужно брать во внимание профессиональные и человеческие качества будущих сотрудников. Ведь возможны конфликтные ситуации между болельщиками противоположных сторон, в таком случае работники должны уметь смягчить и разрешить возникший спор.
Итого: как открыть спорт-бар?
В бизнес-плане открытия бара необходимо предусмотреть грамотную рекламную компанию. Продумать нужно все, начиная с вывески и оформления витрин, и заканчивая проведением всевозможных акций. Важен выбор названия, оно должно привлекать внимание и не оставлять сомнений в тематике заведения. Клиентов необходимо информировать о предстоящем появлении спорт-бара. С этой целью предпочтительно использовать объявления в подъездах и в лифте об открытии бара, а также интернет и социальные сети. Обязательно обзавестись собственными страницами в основных социальных сетях в РФ: Инстаграм и Вконтакте. На нём размещаются все новинки в работе спорт-бара и график трансляций спортивных соревнований, матчей, новостей. Обычно клиенты сами оставляют в комментариях в соцсетях информацию о том, какие программы они бы хотели смотреть.
Грамотно написанный готовый бизнес-план спорт-бара даёт реальную картину необходимых затрат и возможных рисков. Кроме того, наличие чёткого плана действий значительно упрощает воплощение идеи в жизни.