6-й Южный Форум Пивоваров в Краснодаре 2021
Дата проведения: 28 – 30 сентября 2021
Место проведения форума: Отель Four Points by Sheraton, г. Краснодар, ул. Конгрессная, 4
Генеральный спонсор форума: компания «Грейнрус» (Москва)
Регламент форума:
- 28 сентября / Лекционный день / Отель Four Points by Sheraton
- 29 сентября / Лекционный день / Отель Four Points by Sheraton
- 30 сентября / Экскурсионный день
Предварительный список докладов:
- Ведение документации на малом пивоваренном производстве;
- Сроки годности – биологическая, коллойдная и органолептическая стабильность пива;
- Жизненный цикл микроорганизмов в пивоварении;
- Экономические аспекты технологий очистки воды для пивоварения;
- Состояние российского рынка солода и ячменя;
- Ржаной солод в пивоварении;
- Применение различных вкусо-ароматических ингредиентов при производстве пива;
- Основы микробиологического контроля дрожжей на пивоваренном предприятии;
- Изменения в пивном законодательстве 2020-2021 гг.;
- Снижение потерь пива и энергоресурсов;
- Решения GEA по оптимизации пивоваренного производства и расширению ассортимента продукции.